Статьи
Еда в Турции (Стамбуле). Что попробовать? Цены — 2018
Опубликовано: 28.08.2018
Наш большой гид по еде в Турции! Советы, подсказки и наводки, что попробовать из национальной кухни и где вкусно и недорого кормят. Обзор цен на еду в 2018 году в Стамбуле, описание и фото блюд.
Почти всегда наше планирование путешествия начинается с гастрономического вопроса: что в первую очередь нужно попробовать (особенно если поездка короткая), актуальные цены на еду, выбор интересных заведений (факультативно). Почему? Во-первых, мы любим вкусно поесть, во-вторых, мы считаем, что знакомство с национальной кухней позволяет лучше понять культуру страны, в-третьих, из практических соображений — чтобы попробовать лучшую еду по разумным ценам в заведениях, где питаются сами местные жители (а ведь они лучше всех знают, где вкусно кормят).
10-дневная поездка в Стамбул в феврале 2017 года не стала исключением — я собрала и отсортировала информацию в интернете о том, что попробовать в Стамбуле, каковы цены на еду, а также где можно поесть вкусно и недорого, чем и делюсь с вами. Также привожу наши советы.
Где искать дешевые билеты? Делать это удобнее всего при помощи поисковиков Авиасейлс и Skyscanner . Чтобы найти лучшую цену, проверяйте в обоих и смотрите билеты на разные даты. Благодаря этим сервисам мы взяли билеты на двоих человек в Стамбул всего за 3500 руб. туда (еще и Баку посмотрели при стыковке) и 8000 руб. обратно (прямой рейс). Читайте также нашу инструкцию, как правильно искать дешевые авиабилеты .
(Фото © make-trip.ru)
Что попробовать в Стамбуле? Цены на еду в Турции в 2018 году
В нашу 10-дневную поездку в Стамбул благодаря планированию мы умудрились отведать довольно много национальных блюд. Мы заранее составили список того, что необходимо попробовать в Турции в первую очередь, и следовали ему, поэтому я опишу только те блюда, напитки и сладости, которые сами попробовали. Также буду указывать названия на турецком и цены на еду — учтите, что они могут отличаться в разных заведениях (мы обычно выбирали наиболее дешевые).
Супы
По-турецки супы — чорбалар (Çorbalar). Их очень много разных видов, всех и не перечислишь. Мы в основном ели:
Суп-пюре из красной чечевицы (Mercimek çorbası, мерджимек чорбасы) — от 5 лир (от 2,20 в локанте). Очень по вкусу и консистенции напоминает марокканский суп харира, дешевый и сытный. Если вам надоела выпечка и омлеты на завтрак, то это прекрасная альтернатива! Похожий суп с булгуром — Ezogelin . Суп из курицы (Tavuk çorbası, тавык чорбасы) от 7 лир (от 2,40 в локанте). Обычный домашний куриный суп с лапшой, как в России. Суп из бараньей головы, ног и рубца (Kelle paça, келле пача) — от 7 лир (от 6,10 в локанте). Я такое не ем, поэтому ремарка от Леши: говорит, потрясающе вкусно. Суп из потрохов (Işkembe çorbası, ишкембе чорбасы) — от 5,60 лир в локанте, в других заведениях дороже. Выглядит как молочный суп-пюре.Вообще если вы, как и я, на дух не переносите потроха, копыта, мозги и прочее, будьте с супами осторожны — некоторые выглядят очень привлекательно (например, ишкембе). Лучше спрашивать, что это за суп, прежде чем заказывать.
(Фото © make-trip.ru)
Кебабы
Кебабы — главная национальная еда в Турции, самая популярная и распространенная. Различных кебабных в Стамбуле пруд пруди! В разнообразии кебабов тоже можно запутаться. Что нужно знать? Во-первых, мясные кебабы дороже куриных. Во-вторых, если в меню указан вес (50-200 граммов), не пугайтесь, это не вес блюда, а вес именно мяса. Кебабы бывают в хлебе, лепешке, лаваше и на тарелке.
Дёнер-кебаб (döner kebab) пробовали все — это привычная нам шаверма (в хлебе или пите), только намного вкуснее, чем в России, на наш взгляд. Цены очень разные: мы ели и супердешевые дёнеры у Галатской башни — от 4 лир, так и дороже. Обычно мясной кебаб (100 гр) стоит от 10 лир, куриный — от 6. Дюрюм (dürüm) — это шаурма, кебаб в лаваше. Бывает с сыром. Примерно от 11 лир с говядиной и от 6 — с курицей. Искандер-кебаб (İskender kebap) — знаменитое национальное блюдо в Турции из Бурсы: мясо на кусочках лепешки, политое томатной пастой и йогуртом. Очень вкусно, рекомендуем обязательно попробовать в Стамбуле! Цена зависит от порции и вида мяса (куриный 100 гр — от 10 лир, с говядиной — от 16 лир). Кёфте (Köfte) — похожи на котлеты на гриле. Подаются с рисом, картошкой фри и овощами. Много видов, мы пробовали Izgara köfte. Цена — от 14 лир. Пилав устю (Pilav Üstü) — мясо на плове. Цена: с курицей — от 9 лир, с говядиной — от 15 лир. Кокореч (Kokoreç) — это совершенно особенный дёнер, потому что делают его из бараньих потрохов, которые жарятся на вертеле. Леша считает, что такой дёнер вкуснее обычных, и его обязательно стоит попробовать в Турции. Много заведений в районе базаров, есть также в Балык Пазары в Таксиме. Цена — от 5 лир за четвертинку.Уличная еда в Стамбуле
Фаршированные мидии (Midye Dolma) наполнены рисом и специями. Подаются с кусочками лимона, которыми нужно сбрызнуть начинку. Продаются как на улице, так и в заведениях. Вкусно, но ничего особенного. Цена — около 1 лиры за штуку. Жареная и вареная кукуруза — от 2 лир за штуку. На наш взгляд, слишком сухая. Süt Mısır — молочная кукуруза. Балык экмек (Balık Ekmek) — прославленный рыбный сэндвич с овощами, который все советуют пробовать в Стамбуле именно на пристани Эминёню. Мы, честно говоря, не поняли, почему от него все фанатеют и слагают оды: много костей, мало рыбы, шум, теснота и толпы людей вокруг (впрочем, атмосферно). Цена — от 8 лир. Кумпир (Kumpir) — гигантский фаршированный печеный картофель. Начинки там столько, что она вываливается. Цена — от 12 лир. Жареные каштаны (Kestane) от 5 лир за 100 гр, но чаще встречается за 7 лир. Очень сытные, но сухие — лучше иметь при себе воду. Отличный перекус на бегу между музеями! Симит (Simit) — популярная уличная еда в Турции. Это хрустящий бублик с кунжутом. Вкусно, но второй раз покупать я бы не стала. От 1,25 лир за штуку.
(Фото © make-trip.ru)
Выпечка
Лахмаджун (Lahmacun) и пиде (Pide) — турецкая пицца. Отличаются формой (первая — в виде обычной пиццы на тонком тесте, вторая — в виде "лодочки"). Начинки бывают разные. Продаются обычно в пидеджи, также можно встретить и в закусочных. Цена — от 4 лир. Бёрек , бурек (börek) бывает разным, едят на завтрак. В основном представляет собой слойку с начинкой (сыр, сосиски, мясо, курица), но бывает и сладким. Су бёреги (с сыром) сильно отличается от остальных и чем-то напоминает лазанью. Бёрек с мясом жирный, его лучше запивать айраном. Очень сытный, я таким запросто наедалась. Цена — от 4 лир. Симит (Simit) , бублик, о котором говорилось выше — один из символов Стамбула. Продаются чуть ли не на каждом шагу. Цена — от 1,25 лир. Можно приобрести симит с нутеллой — от 2 лир.Сладости
Турецкие сладости (Tatlılar) вне всяких похвал. Их обязательно нужно попробовать в Турции (и привезти в подарок друзьям и родным). Много о них рассказывать не буду — просто идите в кондитерскую и пробуйте все подряд. Мы так и делали: покупали по 2 штуки каждого вида. Удовольствие, правда, не из дешевых, обычно небольшой набор обходился в 15-20 лир. Килограмм сладостей стоит в среднем от 40-45 лир и выше . Есть очень дорогие лукумы, от 60 лир.
Сютлач (Sütlaç) — молочный рисовый пудинг, запеченный в глиняном горшке, сверху посыпается фундуком. Сытно, сладко, как рисовая каша. Стоимость — от 4 лир. Тавык гёгсу (Tavuk göğsü) — пудинг из куриной грудки. Пусть вас не пугает куриная грудка, ее почти не чувствуется. Интересный десерт, советуем попробовать. Стоимость — от 4 лир. Пахлава (Baklava) не нуждается в представлении, ее видов очень много (с какао, фисташками, грецкими орехами и т. д.). Стоит от 45 лир за кг. Кюнефе (Künefe) — сладость из кадаифской вермишели с козьим сыром и сахарным сиропом. Странный десерт. От 2,5 лир за порцию, если покупать на улице. Шекерпаре (Şekerpare) — круглая сладость с орехом сверху. Бюльбюль ювасы (Bülbül Yuvası) — "соловьиные гнезда" с орехами. Рахат-лукумы различных видов — чем они проще, тем дешевле.Где попробовать турецкие сладости? Мы покупали их в небольших кондитерских и закусочных, на которые набредали случайно. Гигантов типа Mado и Koska старательно избегали, так как, на наш взгляд, многое там стоит неоправданно дорого, особенно дондурма и напитки.
(Фото © make-trip.ru)
Дондурма
Вот уж что мы действительно открыли для себя в Турции, так это местное мороженое (дондурма) — тягучее и необыкновенно вкусное. Пробовали как в вафельном стаканчике (с фисташками лучше всего, от 5 лир), так и в специальных кафе, специализирующихся исключительно на дондурме. А точнее, на дондурме с горячей сладкой халвой сверху ( Dondurmalı İrmik Helvası ). Необыкновенно вкусно! О такой сладости мы нигде не встречали информации в интернете, поэтому очень удивились, когда вместе привычного мороженого получили такое неизвестное блюдо. И еще больше удивились, попробовав его. А раз попробовав, приходили в кафе практически каждый день — это действительно непередаваемый вкус, советуем найти кафе (мы ели у Египетского базара). Откроем секрет: заведение называется Hacı Şerif (по ссылке — официальный сайт с адресами). Цена — от 5 лир за маленькую порцию, 7 — за среднюю и 9 — за большую. Что интересно, приходят полакомиться в основном взрослые. В кафе часто очереди, аншлаг, туристов замечено не было ни разу.
Напитки
Свежевыжатые соки , особенно гранатовый, попробуйте обязательно — это совсем не то, что гранатовый сок в магазине. Цены разнятся, можно найти от 3 лир за стаканчик. Салеп (Sahlep) — напиток из сушеных корней орхидей (пишут, сейчас он делается из химического порошка, так как как этот вид орхидей вымирает). Его разливают из самоваров. Пить обязательно горячим, холодный уже совсем не тот, но осторожно — можно обжечь язык. Пробовали два раза: за 2 лиры был так себе, а за 7 лир просто превосходный, как жидкая дондурма. Кофе турецкий (Türk kahvesi) — от 3 лир за чашку. Чай (Çay) — от 2 лир. Айран (Ayran) — от 2 лир.Горящие туры по лучшим ценам можно искать на сервисах Травелата и Level.Travel — они сравнивают предложения 120 туроператоров и поэтому способны найти идеальный вариант. Купить путевку можно онлайн, что очень удобно. Хотите сэкономить? Читайте наши 7 правил покупки туров онлайн .
Цены на еду в Стамбуле — 2018. Фотографии меню
Сколько стоит поесть в Стамбуле? В среднем завтрак у нас стоил примерно 22-30 лир, обед — 25-40 лир, ужин мы часто пропускали, так как порции в Стамбуле приличные. Если и ужинали, то чем-нибудь легким. Если в вашем номере есть кухня, можно сэкономить и купить в супермаркетах Şok фрукты, хлеб, йогурт, айран, сыр или сютлач — все стоит довольно дешево.
Приводим фотографии меню с ценами в Стамбуле на еду в 2018 году:
(Фото © make-trip.ru)
Как забронировать отель? Найти для себя удобный вариант размещения можно на известном сервисе Roomguru.ru — сайт сравнивает цены самых разных систем бронирования и находит лучшую. Не знаете, какой отель лучше выбрать, чтобы отдых прошел приятно? Мы уже изучили все варианты и можем смело рекомендовать несколько отличных гостиниц — читайте наш обзор: "Где лучше остановиться в Стамбуле" .
Советы о еде в Стамбуле
Еда в Турции вкусная, но тяжелая, поэтому советуем иметь при себе на всякий случай необходимые лекарства. Основа рациона — хлеб, мясо, рис и сладости: если вы следите за фигурой, придется туго. Тем не менее стоит пожертвовать диетой ради такого гастрономического удовольствия! Ниже расскажу о том, с какими проблемами мы столкнулись в Стамбуле и как их можно решить.
Турецкий кофе и завтраки
Мы зависимы от кофе, и возникла проблема найти кофейню или заведение в Султанахмете, где подают турецкий кофе по нормальной цене (3-5 лир). Другая проблема — кофе подают в маленьких чашках, и кофеина нам не хватает. Мы нашли решение обеих проблем. Лучший выход — покупать в "Старбаксе" большую порцию крепкого кофе. Если же хочется именно турецкого, то неподалеку от Ипподрома есть два заведения, где мы питались по утрам и где в том числе можно выпить кофе:
Кондитерская Çiğdem Pastanesi на Divan Yolu Cd. No:62. Можно съесть бёрек, омлеты, сэндвичи, сладости. Турецкий кофе стоит 6 лир. Работают с 7:30 утра. Cağaloğlu Paksüt находится на Bab-ı Ali Caddesi, No 10/A — эта улица перпендикулярна Divan Yolu Cd., направо после "Старбакса". Турецкий кофе стоит 6 лир. Работают с 7:30 утра. "Старбакс" находится на Divan Yolu Cad. 76/A. Фильтр-кофе стоит от 10 литр за средний стакан (на двоих хватает с лихвой). Турецкий кофе тоже есть — от 6 лир.Если вы ранние пташки, у вас на целый день запланирована культурная программа и вы перед походом в музей хотите плотно и недорого поесть, не надейтесь раньше 11 утра найти открытых кебабных: в 8-9 утра работают редкие кондитерские. Хорошее решение — суп из чечевицы примерно за 5 лир, к нему подают много хлеба.
(Фото © make-trip.ru)
Виды заведений и чаевые в Стамбуле
В Стамбуле множество типов заведений: рестораны, закусочные (мейхане), кебабчи (где готовят кебабы), кёфтеджи (подают кёфте), локанты (столовые), пастане (кондитерские), пидеджи (где готовят пиде — турецкую пиццу) и т. д. Мы так толком и не разобрались, где нужно оставлять чаевые, а где нет, и оставляли по своему усмотрению: если официант приносил счет, мы оставляли чаевые, если расплачивались на кассе самостоятельно, то нет. Вообще же чаевые в стране принято оставлять в размере 10% в бистро, мейхане и, само собой, ресторанах.
Где недорого и вкусно поесть в Стамбуле? Проблема поиска заведений
В начале поездки (мы еще тогда жили в Таксиме) мы, впервые приобретя путеводитель Lonely Planet, решили довериться ему в плане питания и жестоко разочаровались: во-первых, в Стамбуле оказалось достаточно сложно найти указанное там заведение, а во-вторых, после долгих поисков найденная локанта оказалась переполнена европейцами (а мы терпеть не можем сугубо туристические заведения, а питаемся там же, где и местные). Далее наступил черед советов из интернета, но и с ними у нас не заладилось. Пару раз наступив на эти грабли, мы решили следовать проверенному методу: в процессе прогулки по городу просто заходить в приглянувшиеся места. Это работает, поэтому, кроме четырех вышеперечисленных заведений, советовать ничего не будем :) Скажем одно: дешевле, атмосфернее и вкуснее всего питаться в районе Египетского и Гранд-базаров.
Читайте также:
(Фото © make-trip.ru)