Статьи
Как вкусно приготовить в духовке шампиньоны
Опубликовано: 19.11.2018
Шампиньоны в духовке
Шампиньоны, приготовленные в духовке, весьма универсальный рецепт. Это и прекрасная закуска, и отличное дополнение к рису, гречке, картошке. Они получаются очень вкусными, а готовятся быстро и просто! Убедитесь в этом сами! Сегодня мы поговорим о том, как оригинально приготовить шампиньоны в духовке.
Шампиньоны, запеченные в духовке целиком
Ингредиенты:
шампиньоны – 1 кг; майонез – 200 мл; томатная паста – 50 мл; соль перец, паприка – по вкусу; оливковое масло – 2 ст. ложки.Приготовление
Для приготовления шампиньонов в духовке, берем майонез и смешиваем его с томатной пастой. Затем добавляем по соль, перец, молотую паприку по вкусу, немного оливкового масла и хорошенько перемешиваем.
Духовку заранее разогреваем до 180°C, шампиньоны выкладываем в форму, заливаем приготовленным соусом и ставим в духовку на 20 минут.
Шампиньоны в сметане в духовке
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г; луковица – 1 шт.; сыр – 100 г; сметана – 200 мл; соль, перец – по вкусу; мука – 1 ст. ложка; растительное и сливочное масло.Приготовление
Берем шампиньоны и нарезаем их ломтиками. Складываем в керамические горшочки и ставим на слабый огонь. Затем добавляем немного сливочного масла, муки, сметаны и мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешиваем, солим, перчим и тушим в течение 10 минут, периодически помешивая. Далее кладем натертый на мелкой терке сыр и на 15 минут ставим горшочки в хорошо разогретую духовку. Запекаем грибы до образования румяной аппетитной корочки.
Шампиньоны в духовке, фаршированные ветчиной
Мясной вкус ветчины придает этому блюду большую аппетитность, и его можно подавать на стол по любому поводу.
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г; сладкий перец – 1 шт.; сыр твердых сортов – 200 г; кетчуп –1 ст. ложка; майонез – 100 мл; ветчина – 100 г; оливки без косточек – 100 г; яйцо – 2 шт.; соль, перец – по вкусу.Приготовление
Шампиньоны тщательно очищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг, даем остыть и отделяем ножки от шляпок. Ножки мелко рубим и в дальнейшем используем для начинки.
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и мелко крошим. Перец моем, вытираем насухо полотенцем и нарезаем мелкими кубиками, такими же по размеру кубиками нарезаем и ветчину. Сыр трем на крупной терке.
Яйца, ножки шампиньонов, ветчину, сладкий перец, сыр и нарезанный укроп смешиваем, заправляем майонезом и кетчупом. Все слегка солим и немного перчим.
Фаршируем приготовленной начинкой шляпки шампиньонов с горкой, на вершину которой кладем оливку. Выкладываем грибы в смазанную маслом форму и выпекаем 15 минут в духовке.
Шашлык из шампиньонов в духовке
Ингредиенты:
шампиньоны – 500; кабачок – 4 шт.; лук репчатый – 1 шт.; сметана – 2 ст. ложки; томатная паста – 1 ч. ложка; масло растительное – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубчик; соль, перец – по вкусу.Приготовление
Грибы хорошо промываем под проточной водой и высушиваем полотенцем. Кабачок режем кружочками и складываем вместе с шампиньонами в кастрюльку. Добавляем тертую на средней терке луковицу, выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Затем смешиваем сметану, растительное масло и томатную пасту, солим, перчим. Заливаем полученным соусом наши овощи, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 2 часа. Затем нанизываем шампиньоны и кабачки на шампуры или шпажки. Жарим на решетке гриль в духовке, при средней температуре до полной готовности.
К шашлычкам из шампиньонов, приготовленных на гриле в духовке, можно подать сметанный соус с чесноком и зеленью.
Статьи по теме:| Овощные запеканки – рецепты
Овощную запеканку можно приготовить в любое время, ведь ингредиенты для нее всегда под рукой, да и много времени это не займет. Главное - угадать с заливкой и не передержать блюдо. Рецепты вкусных легких овощных запеканок ищите в этой статье. |
Постные голубцы с грибами
Если вы сидите на диете или просто следите за своей фигурой, то вам придутся по вкусу аппетитные голубцы с грибами. Это блюдо легко готовится и быстро съедается, но лишних калорий в нем нет. Заинтересовались? Тогда читайте эту статью с рецептами постных голубцов с грибами. |
|
Говорите, вас котлетами не удивить? А луковые котлеты вы пробовали? То-то же. Пускай, готовить их и просто, зато какие они вкусные. Из данной статьи вы сможете узнать, как готовить луковые котлеты. Вашему вниманию также будут представлены несколько советов, касательно данного процесса. |
Грибы шиитаке - это восточный продукт, который появился на наших столах не так давно. Несмотря на это блюда с шиитаке пользуются популярностью, поскольку имеют приятный вкус и удивительный аромат. Попробуйте и вы приготовить одно из описанных кушаний. |
womanadvice.ru
Шампиньоны фаршированные в духовке: рецепты с сыром, мясом и овощами
Шампиньоны, фаршированные в духовке – очень вкусная закуска. Несмотря на то, что придумано множество рецептов этого блюда, остается обширное поле для фантазии домашних кулинаров. Комбинируя различные ингредиенты, экспериментируя со специями, соусами и подливками, можно придать закуске новые привкусы, привносящие особую пикантность в грибное блюдо.
Особенность приготовления фаршированных шампиньонов в том, что подготовка компонентов нередко занимает больше времени, чем собственно готовка блюда, ведь этим грибам нужна лишь минимальная обжарка (запекание). В кулинарии стран Южной Европы существуют рецепты, вообще не предусматривающие термообработки этих грибов – шампиньоны можно есть и сырыми, под разными соусами. С ними отлично гармонируют средиземноморские пряные травы – руккола, розмарин, базилик, тимьян.
Секреты вкусных грибов с начинкой
Для предлагаемых рецептов рекомендуем остановить свой выбор на грибах среднего размера, диаметр шляпки – примерно с куриное яйцо, чтобы фаршированные грибочки получились «на один укус».
Совсем мелкие грибы не берите – с ними придется повозиться, а смысла в этом в данном случае нет никакого.
Интересны и крупные экземпляры — с такими удобнее работать, подавать, но кушать их целиком не получиться, нужны будут нож с вилкой.
При покупке осмотрите грибочки, они должны быть безупречно белыми или чуть бежевыми, упругими, с характерным грибным запахом. Безжалостно отбракуйте экземпляры с пятнышками и потемнениями, мягкие на ощупь, с подозрительным запахом.
Хороши шампиньоны сорта портобелло с каштаново-коричневой глянцевой шляпкой. У них особенно ярко выражен аромат и привкус. К таким, особенно ароматным, грибам относятся и королевские шампиньоны (шляпка у них тоже коричневая).
Само собой разумеется – грибы перед приготовлением требуется вымыть, подсушить, из-под шляпки нужно удалить пленочку. В воде их долго не держите – грибы мгновенно напитаются влагой, станут водянистыми на вкус. Гурманы вообще не моют шампиньоны, а протирают их салфетками.
Заранее нарезать грибы не следует, они быстро обветрятся и потемнеют.Шампиньоны, фаршированные овощами
Эти фаршированные шампиньоны — рецепт идеальной закуски для любого праздника. Невероятно вкусно, удобно и интересно. Фаршировать шампиньоны овощами и жареными грибами можно и для своих домочадцев в качестве ужина или перекуса.
Приготовить грибы в духовке можно будет примерно за 40 минут. Это время с учетом обжарки начинки и запекания.
Если вы хотите сделать интересное блюдо, но легкое, то рецепт фаршированных грибов шампиньонов вам обязательно понравится. В качестве начинки можно использовать не только те овощи, которые указаны в составе, но и любые другие.
К тому же грибы можно дополнить мясом, курицей или ветчиной. Вариантов для начинки много, поэтому даже самый заядлый гурман останется в восторге от такого рецепта.
Ингредиенты:
шампиньоны крупные – 10 шт. лук репчатый – 1 шт. морковь – ½ шт. сладкий перец – 1 шт. помидор – 1 шт. укроп свежий – 2-3 веточки томатный соус – 3 ст. л. сметана 10 % — 3 ст. л. соль – 1 ч. л. специи – по вкусу растительное масло – 30 мл.Рецепт приготовления:
Грибы хорошо помойте под проточной водой. Вытащите ножку, чтобы внутри осталось пространство. Все ножки мелко порубите. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. В сковороду налейте масло и обжарьте нарезанные грибы с луком.
Морковь натрите на терке и добавьте в сковороду.
Потом добавьте сладкий перец, мелко нарезанный кубиками. Тоже обжарьте.
Помидоры нарежьте кубиками или превратите в сок. Добавьте в сковороду.
Нарежьте мелко укроп.
Добавьте сметану и томатный соус. Посолите и поперчите содержимое сковороды. Тушите 10-15 минут и выключите огонь.
Перед тем, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке, грибы нужно наполнить начинкой так, чтобы она чуть выступала из шляпки (на фото ниже видно). Выложите в форму, смазанную маслом и поставьте в духовку на 25 минут. Запекайте при температуре 170 градусов.
Закуска готова. Можно подавать к столу.
Фаршированные ножками шампиньоны с сыром
Для фарша используются грибные ножки, лук, сыр и чесночок.
Если любите закуску поострее – увеличьте по вкусу количество чеснока и перца.
Такие фаршированные грибы шампиньоны в духовке приготавливаются довольно быстро.
Понадобится:
шампиньоны – полкило лук-репка – 1 шт. чеснок – 3 зубка сыр твердых сортов – 200 г кусочек сливочного масла (для жарки) укроп – половина пучка соль, перец.Как приготовить:
Отделите ножки от шляпок. В самих же грибных шляпках при помощи ножа и чайной ложечки сделайте небольшие углубления. Ножки и вынутую из шляпок грибную массу нужно нарезать очень мелко, соединить с так же мелко нарубленным луком, а затем обжарить в масле на сковороде. Сыр и чеснок измельчите на терке. Соедините их в миске с охлажденной поджаркой, нарезанным укропом. Теперь нужно посолить-поперчить, хорошенько перемешать. Наполните шляпки начинкой, разложите на противне. Запекайте фаршированные шампиньоны в духовке с сыром около 20 минут. Температура — 180 градусов. О готовности подскажет коричневатый румянец грибов.Запеченные с мясным фаршем
Шампиньоны, фаршированные фаршем из мяса — это сытное блюдо, которое подают и горячим, и холодным.
К нему хорош будет острый белый соус с хреном на сметане. Грибы можно выбрать покрупнее.
Что нужно:
шампиньоны – килограмм фарш ассорти – столько же лук-репка – 1 шт. чеснок – 3 зубка сыр твердых сортов – 200 г любой бульон – 1 чашка любое масло для жарки соль, перец — по вкусу.Как сделать:
Отделите ножки, мелко их порубите. Шляпки отложите. На сковороду с горячим маслом выложите нарубленный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченные грибы, помешивайте. Через три-четыре минуты присоединяйте к ним мясной фарш. Вилкой избавляйтесь от комочков. Минут через пять, когда фарш изменит цвет, снимайте его с конфорки, охладите. Смешайте с фаршем измельченный чеснок, половину натертого сыра. Посолите, приправьте перчиком. Разложите шляпки на глубоком противне, наполните их начинкой. На противень вылейте бульон. Запекайте фаршированные шляпки шампиньонов в духовке (+ 200 °С) около 10 минут, затем присыпьте каждую порцию щепоткой сыра, продолжайте запекать до образования румяной корочки.Рецепт с курицей
Закуска, приготовленная по этой рецептуре, получится сочной и нежной.
При запекании можно влить на противень немного бульона, в котором отваривалось филе.
Аппетитные фаршированные шампиньоны с курицей можно подавать с гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом.
Понадобится:
шампиньоны – 20 шт.; куриное филе – 300 г; лук-репка – 1 шт.; сыр твердых сортов – 150 г; сметана – 3 ст. л.; масло для жарки; зелень (укроп, петрушка); соль, перец.Этапы приготовления:
Предварительно отваренное филе, отделенные грибные ножки, лук и зелень порознь мелко нарубите. Выложите на сковороду сначала грибы. Обжаривайте 5 минут, затем добавьте лук и мясо. Перемешивайте. Как только лук чуть пожелтеет – выключайте огонь. В охлажденную массу добавьте зелень, немного сыра и сметану, перемешайте. Наполните смесью грибные шляпки, присыпьте горками сыра. Запекайте шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, в духовке (+180°С) до готовности. На это уйдёт 20-25 минут.Шампиньоны с ветчиной и сыром
Ингредиенты рассчитаны на двух-трех едоков.
Если желающих потрапезничать больше, соответственно увеличьте пропорции.
Ветчину можно заменить колбасой, особенно вкусно получится с копчёной.
Компоненты:
шампиньоны – 14 шт. ветчина – 200 г лук-репка – 1 шт. болгарский перец – 1 шт. несколько веточек свежей кинзы сухая приправа «Прованские травы» — 1 ч. л. тертый сыр твердых сортов – 100 г масло — для жарки соль, перец — по вкусу.Пошаговый процесс:
Ветчину, ножки грибов, зелень, перчик и лук по отдельности нарубите. Обжаривать компоненты начинайте с лука, затем отправляйте на сковородку всю прочую нарезку. Посолите, добавьте специи. Общее время обжарки с перемешиванием – 5-6 минут. Далее уложите начинку в шляпки, разместите их на противне, запекайте шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром, в духовке до готовности (+180-200 °С).Диетический рецепт с баклажанами
Очень необычны шампиньоны, фаршированные баклажанами. Синенькие от кожицы не очищайте, вымачивать их не нужно. Компоненты подаются на две порции. Калорийность блюда невысока — не более 120 ккал.
Понадобится:
шампиньоны – 0,5 кг один баклажан лук ялтинский красный – 1 шт. чеснок – 3 зубка сыр мягкий («Адыгейский», «Фета») – 50 г оливковое масло — 1 ст.л. сметана — 2 ст.л. соль, перец — по вкусу.Как готовить:
Луковицу мелко порубите, ножки грибов тоже. Баклажан порежьте небольшими кубиками, посолите и через 5 минут промойте. Всё смешайте, полив маслом. Отправьте в духовку (+ 220 °С) на 15 минут, несколько раз перемешайте, чтобы запекалось равномерно. Посолите, поперчите. Когда начинка чуть остынет, добавьте измельчённый чеснок, сметану. Шляпки отварите в подсоленной воде 3 минуты. Наполните шампиньоны начинкой, присыпьте сыром. Сколько запекать фаршированные шампиньоны в духовке, решайте сами, так как готовы они будут уже через 10 минут. Но если любите более поджаренный сыр, подержите ещё 10 минут.Особенности подачи закуски
Подавайте грибочки горячими или холодными — будет одинаково вкусно. К финальному аккорду приготовления подойдите творчески. Например, разложите грибные шляпки на сочные листья салата, окружите их миниатюрными помидорчиками черри, черными и зелеными оливками, ломтиками разноцветного сладкого перца, маринованными каперсами.
Сопроводите блюдо несколькими соусами — чимичури, сливовым ткемали или обычным майонезом, поданными отдельно на выбор гостей.
Живописную картину дополнят хлебница с ароматным лавашем, пучки разноцветных трав – бордового и зеленого базилика, укропа, кинзы, щедрая «сырная тарелка» с нарезкой нескольких видов деликатесного сыра.
Горячие хорошо идут с гарниром — отваренными крупами, пастой или домашней лапшой, картофелем.
Хозяйке на заметку
Фаршированные грибы получатся еще более пикантными, если перед приготовлением уже подготовленные шляпки замариновать. Маринадом может послужить смесь соевого соуса, лимонного сока, молотого перца и раздавленного чеснока. Держать в маринаде 30-40 минут. Ко всем начинкам можно добавить измельченные вареные яйца, толченые орешки. Если пожелаете – попробуйте обогатить вкус дополнительными специями. Не бойтесь парадоксальных вкусовых компонентов. Украсьте готовую закуску маринованным виноградом, кусочками свежего авокадо, ароматной черникой или кисло-сладкими ягодами крыжовника. Сыр на верхушках горок начинки можно посыпать тмином, ядрышками соленых семечек подсолнуха.Дерзайте и экспериментируйте! Шампиньоны универсальны, они сочетаются практически с любыми продуктами.
Полезное видео
Вот ещё один вкусный и простой рецепт — фаршированные шампиньоны с беконом в духовке:
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!na-mangale.ru
Запеченные шампиньоны
5 3 оценокКогда бы мы ни пошли в магазин, всегда можно увидеть на прилавке грибы, причем не один вид. Благодаря своей мясистой структуре, аромату и вкусу грибы могут появляться на нашем столе и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с картофелем, макаронами, рисом. Так же очень вкусны шампиньоны запеченные в духовке с чесноком и сыром. А ведь кроме насыщенного вкуса, грибы очень полезны. В них содержится калий, кальций, фосфор, марганец, цинк, железо, жирорастворимые витамины, витамин С.
На сегодняшний день все мы покупаем много готовых, консервированных продуктов, полуфабрикатов, которые содержат много консервантов и соли. Вместе с солью мы получаем слишком много натрия. Чтобы этот элемент приносил нашему организму пользу, его необходимо употреблять вместе с калием. Вот тут-то нам грибы и помогут :-)
Нашим костям и зубам жизненно необходимы кальций и фосфор. Эти микроэлементы лучше усваиваются организмом, если употреблять их пищу вместе. И опять грибы нам в этом помогут, потому что в их состав входит как кальций, так и фосфор.
Польза остальных микроэлементов и витаминов, содержащихся в грибах, также немаловажна для нормальной работы организма. Так что, если у вас нет аллергии и ваш желудок хорошо переваривает грибы, то очень хорошо добавить их в свое меню.
Я хочу предложить вам простой рецепт — запеченные шампиньоны. Их можно подать в качестве закуски на праздничном столе, можно подать с каким либо гарниром и у вас получится полноценное вкусное блюдо.
Для запекания грибов нам понадобятся всего лишь сами грибы, соль, перец и немного оливкового масла. 5-10 минут подготовки на ингредиенты, 20 минут на приготовление и у вас уже все готово. Шампиньоны получатся ароматные с легкой запеченной корочкой, под которой скрывается сочная мякоть.
Если вы любите грибы, то может быть вы возьмете себе на заметку этот рецепт :-)
Шампиньоны — 1 кг.; Оливковое масло — 2-3 столовых ложки; Соль, перц по вкусу.Как приготовить запеченные шампиньоны:
Шампиньоны моем и обсушиваем. По желанию можно обрезать ножки.
Шаг 2
Складываем грибы в глубокую миску, солим, перчим по вкусу, поливаем оливковым маслом и аккуратно перемешиваем руками.
Шаг 3
Выкладываем шампиньоны в форму для запекания. Готовим грибы в предварительно разогретой духовке при 150 градусах 20 минут.
tastylive.ru