Muchos de nosotros hemos oído y al menos una vez probamos la trucha. Este magnífico pez salmón tiene deliciosos sabores, así como muchas propiedades beneficiosas. En el proceso de cocción, como la mayoría de los productos, el pescado pierde algunas de estas propiedades beneficiosas. Por lo tanto, la elección del proceso de cocción es muy importante para preservar las propiedades valiosas de los productos. El método más común de cocinar - asar pescado en el horno. 
La forma de cocinar la trucha en el horno se puede decidir en función de su tamaño: rebanadas grandes y pequeñas. El pescado entero se envuelve completamente en un sobre grande de papel de aluminio para hornear, y las piezas pequeñas se envuelven cada una por separado.
La trucha es un pez bastante caro, a menudo se convierte en el plato principal de la mesa navideña. La suave carne de pescado se empapa con el aroma de las especias, en la que se hornea y se adoba. El sabor del pescado armoniza bien con el aroma de jengibre, limón y naranja, vino blanco, crema agria y crema. Asperjando truchas con hojas de romero o tomillo, el pescado tendrá un delicioso aroma. Todos estos productos son una excelente marinada para la trucha, su carne está saturada con los sabores suaves de la marinada y se vuelve aún más sabrosa y tierna. En la cocina de pescado, los experimentos con especias siempre son bienvenidos , solo tienes que confiar en tu gusto.
Las grasas rara vez se usan para cocinar truchas, porque la carne de truchas contiene mucha grasa. Para cocinar, lo mejor es usar pescado fresco, no congelado, ya que esto garantiza el mejor sabor de la carne.
Receta para trucha entera al horno en salsa cremosa.
Las truchas que pesan hasta 1,5 kg se limpian de escamas y vísceras, se frotan con sal y pimienta negra, y luego se esparcen en una fuente para hornear. Pescado en forma de verter dos tazas de crema, que añade perejil picado, bálsamo de limón, menta y laurel. El horno se calienta a 180 grados y se pone el pescado. Hornear tal pescado durante unos 30 minutos. El pescado cocido se extiende sobre un plato precalentado, y la salsa restante hierve sobre el fuego y se sirve por separado en una salsera.
Receta de trucha en escabeche.
El día anterior a la cocción de la trucha, se prepara un adobo de medio litro de kéfir, dos cucharadas de crema agria y una pequeña cantidad de especias y sal. En la marinada, puede agregar ajo picado, aros de cebolla, hojas de laurel. Poner el pescado en la marinada por la noche. Antes de hornear, la trucha se empaca en un sobre de papel de aluminio y se hornea durante unos 35 minutos. Servir pescado listo es mejor con arroz o verduras, y de las bebidas se combinará bien con truchas de vino blanco.
Receta para trucha en su propio jugo.
Limpiar el pescado y lavar a fondo. Escurrir el pescado con una toalla de papel. Sal y pimienta la trucha, rallar con especias y espolvorear con jugo de limón. Espolvoree la hoja de papel de aluminio con aceite vegetal para que no se adhiera nada, ponga una capa de papa en rodajas previamente hervida a medio cocida y ponga el pescado sobre las papas y vierta con mayonesa. Ponga los aros de cebolla en el pescado. Conecte los bordes de la lámina firmemente para que los jugos no salgan. Hornee en un horno precalentado durante unos 35 minutos. Pescado cocido servido con patatas al horno. Además de las papas, puede utilizar otras verduras, como zanahorias, tomates, pimientos dulces.