Păstrați fileul de cod congelat în baking pentru a găti. Cum să prăjiți codul într-o tigaie

1. Cum să prăjiți codul într-o tigaie în făină
2. ingrediente
3. Cum să prăjiți codul într-o tigaie: o rețetă cu usturoi și condimente
4. ingrediente
5. Pregătirea unui amestec de condimente și făină pentru gătit
6. Puneți bucățile de pește într-o tavă
7. Cod fileu prăjit într-o tigaie
8. Cod prajit în paine pâine prăjită
9. Codfish prăjit în branza brânzei
10. Cod prăjit cu ceapă
11. Codul de reteta fillet
12. Rețete de cod spice
13. Codul prăjit
14. Caracteristicile de gătit pentru cod

Această varietate de pești nu aparține raselor roșii, cu toate acestea, acest lucru nu împiedică deloc să rămână în cerere și produs valoros sursa de alimentare.

Înainte de a ne uita la rețete, cum să prăjiți codul într-o tigaie - observăm că acest pește este gustos, sănătos și cu calorii reduse (100 g produse proaspete conține numai 76 kcal). Pregătiți peștele gourmet cu carne albă delicată poate fi cel mai mult în moduri diferite : cu condimente, în sos, cu legume, dar rezultatul va fi întotdeauna același - delicios.

Cum să prăjiți codul într-o tigaie în făină

ingrediente

• Cod (filet) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 bucăți + -
• - la gust + -
• - 2 pahare (cu un volum de 250 ml) + -

Cum să prăjiți fileurile de cod în bucățile de făină

Această rețetă pentru prăjirea codului într-o tavă cu felii poate fi numită clasică. Tehnologia nu necesită un set complex de ingrediente și nu implică risipirea unui volum mare de timp, dimpotrivă - codul delicat se coacă aproape instantaneu.

Există foarte puține oase în pește, dar toate sunt destul de mici, dacă luați în considerare acest mic dezavantaj imediat, atunci cu siguranță nu va intra în probleme în timpul procesului de prăjire și după el.

1. Spălați fileul de pește, tăiați-l în porții înguste.
2. Acționați ouăle într-un castron, alimentați făina într-un altul.
3. Oua de sare, bate cu o furculita.
4. Sareți bucățile de fiert, apoi le roșiți în făină din toate părțile.
5. Se toarnă în tigaie ulei vegetal , încălziți-l la foc mediu.
6. În timp ce tigaia se încălzește - codul se înmoaie în aluat (ouă biciuite).
7. Se prăjește până când peștele este gătit pe ambele părți. Focul nu ar trebui să fie mai mult decât media. În general, va dura 5-10 minute pentru a prăji, timpul exact va depinde de dimensiunea pieselor.
8. Materialul filetat de carne (înainte de a fi servit pe o farfurie) este așezat pe un șervețel de hârtie astfel încât peștele să-i "dea" grăsimea obținută în timpul prăjirii.

impozit prăjit prajit codul poate fi cu sos de smântână (sau orice alt sos), smântână, ierburi, legume (proaspete sau tocate) sau cartofi. Orice fel de mâncare pentru pescuit ar fi adecvat, deoarece codul nu este foarte caloric și un filet pe care tu și oaspeții tăi nu-l vei umple.

Cum să prăjiți codul într-o tigaie: o rețetă cu usturoi și condimente

Cum să procedați corect și cât de mult timp să prăjiți fileurile de cod într-o tigaie - spuneți rețeta noastră pas cu pas. Această rețetă diferă de cea anterioară în care vom pregăti peștele de licitație usturoi parfumat și mirodenii aromate. Gustul acestui fel de mâncare va fi uimitor, nici măcar nu trebuie să apelați gospodăria și oaspeții la masă, ei vor alerga la aroma de pește picant.

ingrediente

• Cod - 1 buc.;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Lapte - 400 ml;
• Zira (chimen) - 1 vârf;
• Piper negru - 4 buc .;
• Ulei vegetal - 50 g;
• Sare - 1 linguriță;
• Făină (cercată) - ½ cești;
• Nutmeg - ½ linguriță;
• Unt - 50 g.

Cum să prăjim delicios codul cu sos de usturoi

Carcasa de pește Giblet

1. Tăiați aripioarele, coada, curățați cântarele, îndepărtați resturile entrenele, spălați peștele (în exterior și în interior), uscați-l cu un prosop de hârtie.

Înmuiați peștele curățat în lapte

1. Am tăiat codul carcasei peste în bucăți mici (1,5 cm grosime) și se toarnă timp de 1,5-2 ore cu lapte.

Pregătirea unui amestec de condimente și făină pentru gătit

1. Sare într-o tigaie uscată pentru câteva minute, nucșoară . piper ardei și zira. Când prăjiți, amestecăm tot timpul totul, apoi mănâncăm condimentele într-un mortar și amestecăm cu făină.

Puneți bucățile de pește într-o tavă

1. Se taie piscinele în amestecul rezultat de făină și condimente, apoi se prăjește codul în ulei fierbinte la căldură medie timp de aproximativ 10 minute.

Gatit sos de usturoi pentru servirea de cod prăjit

1. topire unt , adăugați usturoi tocat, amestecați ingredientele la foc mediu timp de 5 minute.
2. Înainte de servire, un pește prajit apetisat udat sos de usturoi apoi așezați pe o farfurie de 1-2 bucăți de pește (în funcție de mărimea lor), apoi puneți o lingură sau două feluri de mâncare preparate, precum și o felie de lămâie.

Atât de simplu și de suculent, în același timp, va arăta delicios. vas de pește din cod. Dacă doriți să vă diversificați în continuare gustul, preparați inițial codul cu ceapă, ciuperci, roșii, brânză sau cartofi. Gustul gustării va deveni și mai interesant și neobișnuit. Cu această metodă de gătit, voi și garnitura nu vor fi necesare.

Desigur, este de dorit să se utilizeze carcase proaspete sau bucăți de pește. Dar dacă se întâmplă așa că nu există cod proaspăt, ci numai cod proaspăt înghețat, încercați să îl dezghetați în mod corespunzător.

În această chestiune, nu există dificultăți, doar puneți carcasa la temperatura camerei și așteptați până se dezintegrează. În mod rapid (în cuptorul cu microunde sau folosind apă fiartă) pentru a se dezgheța de pește nu pot. Această regulă se aplică nu numai codului, ci tuturor tipurilor de pește.

Pentru a scăpa de aroma de pește aspru, care este neplăcută pentru dvs., stropiți carcasa cu suc de lamaie sau, mai degrabă, înmuiați-vă pentru o vreme în chefir cu conținut scăzut de grăsime sau murături de castravete. Dacă nu sunteți un adversar arzător al oțetului, puteți să marinați peștele într-o soluție slabă de oțet. Pentru iubitorii de grăsimi, există o versiune marinată separată - în maioneză.

Alegerea mâncărurilor potrivite - element important buna gătire feluri de mâncare. Deoarece pentru prăjirea peștei, tigaia trebuie să se încălzească bine atunci cea mai bună alegere Se va folosi un fontă (se încălzește cât mai repede și mai bine cu putință), în caz extrem, o tigaie de teflon.

Pentru a preveni uscarea peștelui după prăjire, gătiți-l cu smântână, sos, legume sau în aluat. De asemenea, este important ca piesele să fie de dimensiuni mici (cu o grosime de aproximativ 2 cm), ceea ce le va permite să mențină mai bine umiditatea și să nu "se usuce" în timpul prăjirii.

Fileul de cod de gătire este necesar în cantități mari uleiuri (se recomandă chiar combinarea legumelor și a cremului în același timp).

De îndată ce aruncați bucățile într-o tavă bine încălzită cu ulei - peștele va fi acoperit imediat crustă apetisantă care îi va oferi șansa de a nu se usca și, de asemenea, va permite să păstreze o formă atrăgătoare și nu să se "separe" până la sfârșitul pregătirii.

După prăjire, peștele trebuie așezat pe șervețele de hârtie, nu avem nevoie de exces de grăsime.

nostru pas cu pas rețete cum să se prăjească cod într-o tigaie vă va ajuta să vă pregătiți pentru o cină tipică sau masa festivă masa fină . Dacă pregătiți și marinați pește în mod corespunzător, atunci se va prăji în câteva minute.

Deci, poate fi atribuită în siguranță gustări de pește la bucătăria expresă, pentru că puteți face acest lucru chiar înainte de sosirea oaspeților. Ei vor aprecia aroma unei vase proaspăt preparate și o vor gusta chiar de căldura căldurii.

Codul este considerat un pește dietetic, deoarece are un conținut scăzut de grăsime. Acesta este motivul pentru care mulți cred că prăjirea nu este cea mai bună cale gătit pește. Cu toate acestea, dacă știți câteva secrete, atunci codul prăjit va deveni suculent și delicat. Astăzi, nu numai că vă oferim câteva trucuri pentru a crea un fel de fel de mâncare, ci și câteva rețete.

Unul dintre motivele pentru care codul prăjit este uscat este considerat a fi supraexpunerea la foc. Prin urmare, asigurați-vă că nu rămâne pe foc pentru o perioadă îndelungată de timp (un pește tăiat în felii de 3-4 cm grosime și doar 10 minute de tratament termic este suficient). Cu toate acestea, după gătire, nu se recomandă să se servească imediat la masă, să se acopere tigaia, pe care sa prăjit peștele, cu un capac și lăsați codul să meargă puțin. Nu fi inutil pentru a se marina inainte de peste fierbinte. Pentru cei care nu-i plac mirosurile specifice de pește care sunt inerente codului, înainte de gătire vă recomandăm să-l îmbibați într-o soluție slab acetică, cafir sau soluție salată de castraveți.

Cod fileu prăjit într-o tigaie

Veți avea nevoie de:
file de cod - 0,5 kilograme,
tomate - 3 bucăți,
sos de pesto - 3 linguri .
făină - 3 linguri,
suc de lamaie - 2 linguri,
ulei de măsline - 2 linguri,
proaspete pătrunjel - unele ramuri,
sare - la gust.

Metoda de gătit
1. Peștele meu. Obsushivayut. Tăiați în porții.
2. Sare, sezon cu piper. Lăsați să marinați câteva minute.
3. Sângeți pește în făină.
4. Uleiul de măsline încălziți într-o tavă.
5. Puneți pestele pe ambele părți maro auriu .
6. Roșiile mele. Tăiați în cercuri.
7. Roșiți roșiile la căldură mare.
8. Sareți roșiile prăjite.
9. Noi postăm cod prajit în tigaie.
10. Punerea roșiilor.
11. Adăugați sosul.
12. Apă cu suc de lamaie.
13. Se toarna cateva minute.
14. Serviți codul prăjit cu legume proaspete, presărat cu pătrunjel mărunțit. Bon apetit!

Cod prajit în paine pâine prăjită

Cod - 600 de grame,
ceapa - 1 bucata,
ou de pui - 1 bucată,
pesmet - 4 linguri,
ulei vegetal - 3 linguri,
sare la gust
ardei gras negru - la gust.

Metoda de gătit
1. Peștele meu. Obsushivayut. Tăiați porțiunile peste coloanei vertebrale.
2. Bateți oul.
3. Se amestecă sarea, piperul și pesmetul, dacă se dorește, puteți adăuga un amestec de plante uscate.
4. Curățăm ceapa. Mea. Tăiați inele.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
6. Fiecare bucată de pește se înmoaie într-un ou și apoi se toarnă cu un amestec de condimente și biscuiți.
7. În uleiul de fierbere, prăjiți peștele până la maro auriu.
8. Puneți peștele într-un vas de servire și stropiți cu ceapă. Scoateți mostra!

Codfish prăjit în branza brânzei

Veți avea nevoie de:
file de cod - 500 grame,
făină - 50 grame,
semi-tare brânză - 50 de grame,
ou de pui - 1 bucată,
piper negru pe gust
sare la gust

Metoda de gătit
1. File de pește împărțiți în porții.
2. Sare, piper. Lăsați să se marineze pentru o vreme.
3. Tăiați brânza pe o răzătoare fină.
4. Se amestecă un ou ușor bătut cu brânză.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
6. Sângeți peștele în făină și apoi amestecați brânza-ou și trimiteți-l la friptura până la maro auriu.
7. O mare plus pentru a frige va piure de cartofi . orez fiert sau legume proaspete . Mănâncă pe sănătate!

Cod prăjit cu ceapă

Veți avea nevoie de:
cod - 1 kilogram,
ceapa - 2 bucati,
sare la gust
făină - pentru gătit,
ulei vegetal - pentru prăjire.

Metoda de gătit
1. Tăiați peștele în porții mici. Sarem.
2. Ceapa curata. Mea. Se taie foarte bine.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
4. Treceți ceapa.
5. Ceapa arata codul, paine in faina.
6. Puneți peștele pe ambele părți și maroniu auriu. Gata!

După cum puteți vedea, prăjirea codului nu este atât de dificilă. Principalul lucru - să fii răbdător și să știi niște trucuri. Doar un mic efort și cina dvs., la care principala fel de mâncare va fi pește prăjit, obțineți gustoase și aromate.

Codul este un pește ieftin, slab și foarte gustos, care este potrivit pentru gătit. diferite feluri de mâncare . Codul fript poate fi uscat. Pentru a evita acest lucru, nu-l expuneți prea mult tratate termic . Codul poate fi prăjit cu condimente, roșii, ierburi sau sos de brânză cu șampanie.

ingrediente

Codul de reteta fillet

Clătiți bine fileul și tăiați în porții. Luați două boluri adânci. Adăugați făină la una dintre ele și turnați ouă în cealaltă. Sareti ouale si amestecati putin cu o furculita. Sareți bucățile de pește și rolați în făină de pe ambele părți.

Se încălzește uleiul vegetal în tigaie și se pune codul, care este înfundat anterior cu amestec de ouă. Este necesar să se prăjească peștii pe ambele părți - câte 5 minute fiecare. Dacă piesele sunt mari, ar putea dura puțin mai mult. Codul de pregătire trebuie să fie așezat pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime și numai apoi să servească la masă.

Codul este foarte gustos brânză pâine . Reteta de gătit este similară, numai peștele este acoperit cu un amestec de brânză de ou.

Rețete de cod spice

ingrediente

Scalați peștele, scoateți coada, aripioarele și toate entrenele. Clătiți, uscați și tăiați în porții. Umpleți codul cu lapte și lăsați-l în frigider pentru câteva ore. Sare, piper și nucșoară într-o tigaie. Apoi măturați totul într-un mortar și amestecați cu făină.

Sângeți peștele în făină cu mirodenii și se prăjește în ulei fierbinte timp de 10 minute pe ambele părți. După aceea, topiți untul și amestecați-l cu usturoi tocat. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 5-7 minute la căldură scăzută. Înainte de a servi codul prăjit la masă, umpleți-l cu sos de usturoi și puneți o felie de lămâie pe o farfurie. O farfurie mare felul de mâncare va fi copt sau cartofi fierți , piure de cartofi, orez, salata de legume.

Ei spun că proprietarii de restaurante scumpe solicită uneori candidaților pentru postul de bucătar nou să gătească ceva foarte simplu, ca o omletă. Și nu este o coincidență: cea mai simplă este de obicei cea mai dificilă. De exemplu, cod prăjit. Se pare că ar putea fi mai ușor decât să prăjiți codul într-o tigaie? În practică, unul dintre ele se va destrăma, celălalt se va usca, iar aici oamenii renunță să gătească friptură de cod, este mai bine în cuptor, în pergament sau altceva. Între timp, codul de prajit bine preparat este foarte gustos în sine, și Sos delicios este pregătit pentru el în același tava fără a întrerupe procesul, iar textura unui astfel de cod se dovedește a fi: încă suculentă, dar deja densă, ușor împărțită în bucăți. Dacă credeți că codul este atât de pește, dați-i o altă șansă!

Codul prăjit

Înainte de a stabili rețeta pentru codul fript în sine, permiteți-mi să ofer un sfat. Nu ezitați să cumpărați întregul cod înghețat. În primul rând, sub forma de refrigerat, vindem adesea același pește, dar nu este clar atunci când este dezghețat. În al doilea rând, prin dezghețarea codului în frigider și prin tăierea fileurilor, veți obține mai mult de înaltă calitate , pentru că, din cauza filetului, uneori au lăsat peștele care nu poate fi vândut în întregime. Dacă o operație atât de complicată ca peștele de umplutură încă vă sperie - fie așa, gătiți cu un filet cumpărat pentru acum, dar asigurați-vă că intenționați să învățați, nu este atât de dificilă cum pare.

Deci, uscați codul cu prosoape de hârtie și sare. Într-o tavă cu o acoperire neaderentă (dacă nu aveți o astfel de tigaie, se află în partea de jos pană obișnuită cercul tăiat din hârtie de copt) încălziți măslinele și prăjiți usturoiul tocit mărunțit în ea până când este auriu. Se adaugă untul, se lasă să se topească, se amestecă cu uleiul de măsline și se pune peștele. Se prăjește codul, se scoate periodic uleiul cu lingura și se toarnă peștele la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute, apoi se întoarce ușor. În cazul în care codul nu iese din tigaie, nu trebuie să răniți fileul cu o spatulă - tocmai se prăjește, scuturând tigaia cu mișcări netede înainte și înapoi, iar la momentul potrivit, peștele va rămâne în urmă.

Puneți codul pe cealaltă parte timp de încă 3-4 minute și plasați ușor pe plăcile încălzite. Se toarnă vinul în tigaie, se lasă să fiarbă, se amestecă cu spatulul cu restul de tigaie până se omogenizează, apoi se adaugă patrunjelul mărunțit, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se toarnă codul prăjit sosul gros amestecat cu pătrunjel aromat, usturoi, vin alb fiert, ulei de cod și suc, sezon cu piper negru proaspăt măcinat și serviți.

Codul este o specie comercială bine cunoscută și un produs foarte popular în gătit. Vasele din acesta sunt variate: sunt prajite, fierte, uscate. Fileul de cod are un gust deosebit. Rețetele din pan - citire articol.
Cod popular primit pentru relativitate ieftină (când sa întâmplat?), De asemenea, pentru simplitatea culinară. Rapid - te rog! Și s-ar putea să existe opțiuni cu file de prăjitură de cod. Retete cu fotografii, vezi mai jos.

Caracteristicile de gătit pentru cod

Codul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, poate fi uscat la prăjire. Bucătari experimentați Ei știu cum să facă față acestei probleme: peștele trebuie premarinat înainte de prăjire.

Cât de mult se prăjește fileurile de cod într-o tigaie? Nu este recomandat să gătești cod prea mult timp. De exemplu, pentru felii de 3-4 cm grosime, va fi suficient să frigem timp de 5 minute pe fiecare parte.

După gătire, este necesar să păstrați antena acoperită pentru încă câteva minute, astfel încât peștele să fie suculent.

Al treilea moment. Codul are un gust și un miros pronunțat de pește, care nu le place tuturor. Și cu acest lucru se poate lupta. Soluție acetică (slabă), kefir, murături de castravete - totul va face. Să vedem cum să gătim fileurile de cod într-o tigaie.