Fasol lobisini qanday tayyorlash mumkin. Gruziya fasol lobio. Sekin pishirgichda loviya lobini qanday pishirish mumkin. Lobio - mahsulot tayyorlash.

1. Pomidor sharbatida oq loviya lobio
2. Qizil fasol Lobio retsepti
3. Sekin pishirgichda lobioni qanday pishirish kerak
4. Yashil loviya taomlari
5. Gruzin tilida go'shtli lobio uchun retsept
6. Lobio pishirish retsepti haqida nimani bilishingiz kerak
7. Lobio retsepti uchun ingredientlar
8. Qizil loviya lobini qanday pishirish kerak
9. Ham lobio retsepti

2016 yil 02-noyabr 296-son

Idishlar Gruziya oshxonasi Ular noyob xushbo'yligi, ta'mi va nafisligi bilan mashhur. Lobio - an'anaviy taom Jorjiya, u turli xil qo'shimchalar bilan har xil turdagi fasollardan tayyorlanadi.

Gruziya lobiosi har doim maxsus fasoldan tayyorlanadi, shundan keyin idish o'zi nomlanadi. Lobioni tayyorlashdan oldin siz to'g'ri fasolni tanlashingiz kerak. Siz diqqat qilishingiz kerak bo'lgan sifatli mahsulotning bir nechta belgilari mavjud:

Pomidor sharbatida oq loviya lobio

Kavkaz tog'larida ko'plab afsonalar va afsonalar yaratilgan. Ulardan biri, Kazbek Prometey tog'i xudolarning olovidan tortib olinib, odamlarga berilgani uchun qamalganini aytadi. Bu joylar litvaliklar bilan bog'liq - chunki biz tog'larni jalb qilamiz. Biz shunday xavfli joylarni aylanib o'tdikki, mening hamrohlarim sovuq terdan baqirib qo'rquvdan titraydilar. Antanas Jukauskas rohib taxallusini tanlaganligi bejiz emas, chunki bu hikoya uning birinchi asarlaridan biri edi. Yozuvchi bir necha bor tog'lardan ilhom izlab, Kazbek muzliklariga kirib borgan.

• hech qanday holatda fasolda oqartuvchi blyashka bo'lmasligi kerak;
• loviya porloq va silliq bo'lishi kerak;
• barcha loviya taxminan bir xil darajada;
• loviyalarda qorong'u dog'lar bo'lmasligi mumkin, bu mahsulotning chirishi boshlanishini ko'rsatadi.
• Paketda begona narsalar (tosh, axlat) bo'lmasligi kerak.

Qizil fasol Lobio retsepti

Kerakli ingredientlar:

Kavkaz tog'lari vodiyning muqaddas joyiga o'xshaydi, tosh ustida o'tirib, ta'riflab bo'lmaydigan tuyg'ularni o'z ichiga oladi. Vaqt to'xtaydi va hayot butunlay boshqacha ma'noga ega ko'rinadi. Etkazish vaqti: 1 soat 55 daqiqa. Etkazish vaqti: 3 soat 45 daqiqa. Ba'zi cherkovlar va monastirlar tashrif buyuruvchilarga shortilar va kalta yubkalar kiyishga ruxsat berishmaydi. Shunday qilib, agar ushbu saytlarga tashrif buyurish sayohat marshrutiga kiritilgan bo'lsa, sizdan shim yoki uzunroq yubka kiyishingizni so'raymiz.

Tbilisida, yirik shaharlarda bo'lgani kabi, ba'zi odamlar bir nechta chet tillarni bilishadi, lekin chekka hududlarda ham chet tilini bilmaslik sababli aloqa muammolari paydo bo'lishi mumkin. Siz Gruziyada faqat mahalliy valyutada to'lashingiz mumkin - Larri. Kredit kartalar ko'p to'lov joylarida qabul qilinadi. Bankomatlar barcha yirik shaharlarda mavjud.

• 500 gramm loviya;
• 3 ta o'rta sabzi;
• 50 mililitr o'simlik yog'i;
• 1 stakan yong'oq;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 dona ko'katlar (har doim cilantro va reyhan bilan);
• 1 choy qoshiq adjika (ziravorlar, sous emas);
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, ziravorlar (şerbetçiotu-suneli, qizil qalampir).

Pishirish vaqti: 60 daqiqa (va fasolni tayyorlash va qaynatish uchun 5-6 soat)

Tog'larga sayohat qilish rejalashtirilgan mamlakatdagi turli xil iqlim zonalari tufayli sizga mos poyabzal va issiq kiyimlarni taklif qilish tavsiya etiladi. Ushbu joylarni mobil aloqa kompaniyasining logotiplari bilan markali reklama orqali topish mumkin. Eng yaxshi vaqt sayohat uchun - sentyabr-oktyabr, mamlakat hali issiq bo'lsa-da, muzlamaydi. Gruziyadagi taom: Gruziya oshxonasining ta'mlari va hidlarining ajoyib uyg'unligi haqida kim eshitmagan? Ovqatlanish uchun juda ko'p mazali ziravorlar odatlangan mazali sabzavotlar . An'anaviy sho'rva-sho'rva, gruzin kaboblari va romashka olmasdan chiqib ketishdan qo'rqmang - bu mamlakatga tashrif buyurishning zarurati. Har xil turdagi pishloqlar ham mag'rur an'anaviy oshxona . CHATIAPURI - pishirilgan krep ko'pincha uyda tayyorlanadi. Xo'sh, taniqli vinolar, shubhasiz, qadimgi zamonlardan beri hayvonlarning ajoyib ichimlikidir. Mahalliy bistroda narxlar haqiqatan ham hidlamaydi, odam uchun kechki ovqat - 7 evrogacha.

• Tavsiya etilgan safar vaqti: 4-12 kun.
• Gruziyadagi iqlim: mamlakat iqlimi dengizdan materikga ko'chadi.

Kaloriya tarkibi: 196 Kkal / 100 gramm.

Lobio tayyor - uni ham issiq, ham sovuq stolda xizmat qilish mumkin.

Sekin pishirgichda lobioni qanday pishirish kerak

Ushbu retsepti boshqalardan ajralib turadi, bu lobio, qaymoqli sho'rva kabi boy, qalin qilib olinadi. Sekin pishirgichda pishirish uning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi va vaqtni tejaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 2 stakan qizil loviya;
• 2 ta o'rta piyoz;
• 2 go'shtli, suvli pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 25 gramm tuz yoki ta'mga;
• yarim chili;
• cilantro, maydanoz, şerbetçiotu-suneli.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa (va loviya tayyorlash va tayyorlash uchun 2-3 soat).

Kaloriya tarkibi: 182 Kkal / 100 gramm.

Pishirishni boshlash lobio loviya tayyorlash bilan bo'lishi kerak. Bunday holda, ko'p pishirgich bizga yordam beradi, chunki biz uning tarkibidagi fasolni ho'llaymiz.

Lobio gruzin tilida sekin pishirgichda tayyor - stolga xizmat qilish juda yoqimli va yoqimli bo'lib qoladi.

Yashil loviya taomlari

Lobioning yana bir turi, ammo allaqachon yashil simli loviya. Taom asosiy tarkibiy qism bo'lganligi sababli g'ayrioddiy, taqqoslanmaydigan ta'mga ega.

Yashil loviya juda tetiklashtiradi va tovoqni engil, ammo oziqlantiruvchi qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 500 gramm yashil loviya;
• 1 katta piyoz;
• 3 pishgan go'shtli pomidor;
• yarim limon;
• 1 choy qoshiq hop-suneli;
• Cilantro arpabodiyon va maydanozning 5 tupi;
• 1 issiq qizil chili qalampiri;
• o'simlik yog'i, tuz.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 172 Kkal / 100 gramm.

1. Avval siz to'g'ri tayyorgarlik ko'rishingiz kerak yashil loviya issiqlik bilan ishlov berish uchun. Har bir podaning uchlarini kesib oling va uni 2-3 bo'lakka bo'ling. Vaqtni tejash uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta podlar bilan qilishingiz mumkin;
2. Qovoqlarni tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qaynatib oling;
3. Shu bilan birga, piyozni tozalang, tasodifiy choping va shaffof rang paydo bo'lguncha ozgina o'simlik moyiga qovuring;
4. Maydanozdagi sarimsoq, şerbetçiotu, cilantro, arpabodiyon va maydanoz va tuz;
5. Pomidor ustiga qaynoq suv quyamiz va terini mevadan osongina olib tashlash uchun darhol sovuq suvga botiramiz. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling;
6. Pomidor va maydalangan ziravorlarni mayda piyoz bilan skovorodkada qo'shing va barchasini yana 10 daqiqa davomida qovuring;
7. Fasol elakka joylashtirilgan, u barcha suvni to'kib yuborishiga yo'l qo'ying. Fasolni qovurilgan sabzavot bilan qovurilgan idishga soling;
8. Lobioni aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling;
9. Sharbatni yaxshiroq olish uchun limonni issiq suv ostida joylashtiring va yarim limonni siqib oling;
10. Qo'shing limon sharbati va qizil chili qalampiri lobio tayyorlash oxirida va idishga ozgina pivo bering, shundan keyin biz stolga xizmat qilamiz.

Gruzin tilida go'shtli lobio uchun retsept

Gruziya oshxonasida ellikdan ortiq turdagi lobio mavjud, ammo eng mazali va ommabopi go'shtli lobio. Uni tayyorlashda turli xil fasollardan foydalaniladi: qizil, pod, qushqo'nmas va oq.

Kerakli ingredientlar:

• 200 gramm mol go'shti;
• 500 gramm oq loviya;
• 1,5 litr sovuq suv;
• 5 selderey sopi;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan silantro;
• 1 osh qoshiq tug'ralgan reyhan;
• 1 dona qizil chili;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 piyoz;
• ta'mga tuz.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 212 Kkal / 100 gramm.

Natijada qo'ziqorinli massa bo'lmasligi kerak, lekin sabzavot bilan yaxshi qaynatilgan loviya. Shuning uchun pishirish vaqti fasol turiga qarab o'zgarishi kerak.

Lobio pishirish uchun juda oddiy, agar siz ba'zi nozik narsalarni bilsangiz va ularga amal qilsangiz:

1. Pishirish vaqti fasol turiga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun siz fasolning tayyorligini doimiy tekshirib turishingiz va idishning ta'mini sinashingiz kerak;
2. Jorjiyaning ba'zi mintaqalarida lobio maydalangan (pyuresi singari), loviya to'liq yoki aralashtirilgan kartoshka pyuresi va butun loviya ichida qoladi;
3. Yong'oq klassik retseptda mavjud, ammo agar lobioda go'sht yoki pomidor bo'lsa, unda yong'oq joyida bo'lmaydi;
4. Ular gruziya loviyalaridan lobioga xizmat qiladilar, ham issiq (issiq) va ham aperatif sifatida.

Yoqimli ishtaha!

Gruzincha "lobio" dan tarjima qilingan - bu shunchaki "loviya" (men fasol yumshoq, nozik qobiq bilan ajralib turishini ta'kidlayman). Sizdan oldin - asosiy, asosiy va juda mazali retsept Lobio ziravorlar bilan, ohakda maydalangan. Gurjistonda tumanlar bo'lganidek, markali gruzin lobini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjudligi aniq.

Lobio pishirish retsepti haqida nimani bilishingiz kerak

Fasol bilan qanday kurashish kerak . Agar fasol eski bo'lsa, kechqurun yoki hech bo'lmaganda 3-4 soat davomida namlanganligiga ishonch hosil qiling. Drenajlang, yangi sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying. Agar fasol yangi, mavsumiy bo'lsa, hech narsa kerak emas. Faqat suv quying va qaynatib oling.

Fasol turli xil va yoshga qarab 2,5-4 soat davomida pishiriladi. Suv qaynab chiqqandan so'ng, barcha suyuqlikni to'kib tashlang va choynakdan bir xil miqdorda qaynoq suv quying (bu "parhez" maslahati - ichaklarga osonroq bo'ladi).

Fasol va suvning nisbati 1 dan 4 gacha. Qaynatilgan suv sekin olov. Vaqti-vaqti bilan loviya aralashtirilishi kerak, chunki u kuyishi mumkin. Bundan tashqari, agar kerak bo'lgandan ko'proq bug'lansa, suv qo'shilishi uchun qaynoq suv bilan choynak joylashtirilishi kerak. To'g'ri lobio konsistentsiyasi nima? Mushy.

Fasolning ahvoli bo'yicha : agar fasollarning aksariyati terisini yirtgan bo'lsa, siz ularni tayyor deb hisoblashingiz mumkin. Fasollarni yog'och qoshiq yoki tolkushku bilan yoğurun, lekin ularni pyurega aylantirmasdan. Biz loviya kremi emas, balki lobio tayyorlamoqdamiz - uni "maydalash" kerak, lekin katta. Shundan so'ng, fasolni yana bir marta (15 daqiqadan ko'p bo'lmagan) olovga qo'ying.

Ziravorlar haqida . Lobio uchun retseptda asosiy ziravorlar ro'yxati keltirilgan. Biroq, ularning sonini, ayniqsa boy yoki baharatlı ta'mga o'rganmagan odamlar uchun nazorat qilish kerakligini yodda tutish kerak.

Xushbo'y (gruzincha "kondari") Gruziyaning barcha tumanlarida qo'shilmaydi, ammo ucho-suneli uchun bu lobio deyarli barcha retseptlarida majburiydir. Utsho suneli - bu ko'k fenugreek, O'rta er dengizida faol ishlatiladigan o'simlik Kavkaz oshxonalari va, afsuski, bu erda kam ma'lum. Siz bozorda ziravor sotuvchilardan sotib olishingiz mumkin (allaqachon quruq).

Lobio retseptidagi sirka, albatta, balzamni ishlatmaydi, siz qizil sharobdan foydalanishingiz mumkin. Bu faqat tabiiy bo'lishi kerak.

Fasoldan lobioga qanday xizmat qilish kerak. Issiq lobio sifatida xizmat qiladi - keyin u asosiy taom bo'ladi, va sovuqda, aperatif sifatida. Agar siz juda achchiq lobio yoki lobioni pishirsangiz yong'oq u non yoki qalin bo'laklarga botirib, cho'mich sifatida xizmat qilishi mumkin makkajo'xori pyuresi . "Non" bu pita noni yoki xamirturushsiz makkajo'xori tortilla (mchadi).

Lobio retsepti uchun ingredientlar

• qizil loviya 600 g
• piyoz yoki qizil 400 g
• 2 chinnigullar sarimsoq
• quruq ziravorlar: mazali, koriander, kungaboqar 0,5-1 choy qoshiqda.
• issiq qizil qalampir, qora murch (ta'mga ko'ra miqdori)
• yangi Kindza 1 to'plami (50-60 g)
• balsamik sirka yoki tkemali
• qovurish uchun yog '
• tuz, 3 dafna barglari

Qizil loviya lobini qanday pishirish kerak

1. Fasollarni sovuq suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va 2,5-3 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan loviya yumshoq bo'lguncha aralashtiring.

2. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, lobni issiqdan chiqarib oling, suyuqlikni to'kib tashlang va loviya, pyureni maydalang. Agar quruq massa olinsa, ozgina fasol suvi qo'shing (qaynatilgan suv). Keyin yana olovga qo'ying.

3. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni saqlang. Yangi tsilindrni maydalang. Buning uchun emas, balki butun qismini ishlating (qolgan qismi xizmatga o'tadi). Ular tayyor bo'lgach, quruq ziravorlarni seping va hamma narsani aralashtiring.

4. Yangi va quruq cilantro, quyosh botirilgan, mazali, qalampir, sarimsoq va bir chimdik tuzni ohak ichiga joylashtiring. Ularni zararkunanda bilan yaxshilab urib qo'ying.

5. Lobio tayyor bo'lganda, panjara, sirka yoki tkemali va ingredientlarni qo'shing. Olovga yana 5-1o daqiqa qayting. Agar kerak bo'lsa, tuz. Agar siz loydan yasalgan idishlarda (an'anaviy gruzin xizmatida) xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ovqatni panadan olib, 5-7 daqiqa davomida pechga qo'yish vaqti keldi.

6. Yangi cilantro (yoki maydanoz) va piyoz yarim doira bilan maydalangan lobioga xizmat qiling.

Ham lobio retsepti

Lobio retsepti uchun ingredientlar

• 700 g loviya
• 400 g jambon
• 100 g cho'chqa yog'i
• 5 dona sarimsoq
• 3 piyoz
• Coriander 2 - 3 shamlardan
• qalampir, tuz
• tkemali
• quruq reyhan

Gurjistonda lobioni jambon bilan qanday pishirish mumkin

Fasolni tayyorlang: ularni yuving, bir oz tuzlangan suvda bir kechada turib oling. Ertalab suvni to'kib tashlang.

Fasolni loydan yasalgan idishga (agar siz pechda qozonda pishiradigan bo'lsangiz) yoki qalin taglik bilan yirtqichlardan joylashtiring. Toza qaynatilgan suv bilan to'ldiring (u panning tarkibidan taxminan 3 sm bo'lishi kerak) va quyidagi ingredientlarni qo'shing: jambon bo'laklari, dafna yaprog'i, qizil qalampir, mazali, reyhan. Past olovda qaynatishga (pishirishga) qo'ying.

Izoh Agar siz basturma yoki boshqa quruq go'sht bilan pishirsangiz, uni fasoldan alohida bir necha soat namlash kerak.

Fasol go'sht bilan pishirilganda (bu 2-3 soat davom etadi), yog'och qoshiq bilan mash torting va lobio ingichka bo'lishni istasangiz, ozgina qaynatilgan suv qo'shing. Uni to'ldirish qoladi.

Alohida-alohida, cho'chqa yog'ida piyoz va sarimsoqni saqlang. Lobio bilan aralashtiring. Tkemali va yangi cilantro qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir.