Отдых в городах мира

          Отдыхайте с нами!

Статьи

Закарпатские пасулю (фасоль) & quot; дзьобачкы & quot; а-ля лобио | Овощные блюда | Горячие блюда | Хижина - портал о Закарпатье

  1. Закарпатская фасоль а-ля лобио: шаг за шагом

Если закарпатской фасоль дзьобачкы приготовить с грузинскими специями, получится лобио - очень пряная горячая зимняя   постное блюдо Если закарпатской фасоль "дзьобачкы" приготовить с грузинскими специями, получится лобио - очень пряная "горячая" зимняя постное блюдо . Не очень фотогенична, но при этом вкусная и сытная. Готовить ее просто, нужно только не забыть заранее приобрести специи, замочить фасоль и заморозить несколько пучков зелени (ну или купить свежей)

Закарпатская фасоль а-ля лобио: шаг за шагом

  • 400 г красной фасоли
  • 1 большая луковица
  • Пучок петрушки, укропа и базилика (свежие или замороженные)
  • 3 столовые ложки масла
  • 3 ложки грузинской или кавказской аджики (можно купить нашу, продается в супермаркетах)
  • 2 ложки томат-пасты или протертых помидоров
  • Соль, черный перец
  • 1 ч ложка молотого кориандра,
  • 1 ч ложка хмели-сунели
  • 1 ч ложка сушеного базилика

1. Фасоль замачиваем вечером. Этот процесс размягчает бобы и очень уменьшает продолжительность варки. Затем отвариваем ее до готовности, несколько раз меняя воду: закипело - слили, закипело - слили. В третьей воде готовим фасоль до полуготовности. Выключаем огонь и оставляем фасоль в отваре.

Это бабушкино шаманство самом деле имеет под собой очень научный почву. Во-первых, таким образом мы избавляемся от олигосахаридов, которые не усваиваются нашим организмом и становятся причиной лишнего газообразования. Грубо говоря, от сцеженным фасоли мы не будем столько пукать :) А во-вторых, от перепада температур фасоль быстрее варится. Также помним, что фасоль солят в конце, поскольку от соли она неравномерно разваривается (частично твердая, частично кашицей).

2. Отдельно в казане или толстостенной кастрюле обжариваем нарезанный лук до прозрачности вместе с сухим базиликом, кориандром и хмели-сунели. Сухие травы обычно нужно именно обжаривать, чтобы они открыли свой аромат.

3. Засыпаем мелко рубленную зелень петрушки и укропа. Свежий (или мороженый) базилик теперь не добавляем. Все перемешиваем и тушим, пока Зеленые помьякне.

4. Добавляем аджику и томатную пасту. Все вместе тушим минуты три-четыре, добавляем всю фасоль и отвар (отвара столько, чтобы покрывал фасоль на 2 пальца). Все вместе тушим до мягкости фасоли. Солим, перчим и посыпаем мелко рубленым зеленым базиликом

В общем как в лобио, так и в закарпатских дзьобачках допускается, чтобы часть фасоли немного разварилась и предоставила блюде наваристости. Иногда всю ее даже немного притовкують пестиком.

Готовила Наталья Вьюга. Фото Игорь Деяк

Новости

Гавайские острова
Опубликовано: 25.12.2017 Гавайские острова. Золотой глобус - 90 Гавайские острова открыты капитаном Джеймсом Куком в 1778 году. Им же дано было первое название архипелага - Сандвичевы острова - в честь

Веб Камеры Гавайские Острова
На этой странице Вы можете посмотреть веб-камеру Гавайские острова онлайн, бесплатно и без регистрации +27°C [Загрузка...] О веб-камере Гавайские острова Помните, что советуют психологи, когда человек

Четыре причины танцевать гавайский танец Хула
Во-первых, это красиво. А во-вторых, полезно: танец помогает справиться с потоком назойливых мыслей, оттачивает женственность, наполняет энергией и помогает жить, улыбаясь. ФОТО Getty Images

Гавайское Ожерелье – Купить Гавайское Ожерелье недорого из Китая на AliExpress
Популярный гавайское ожерелье хорошего качества и по доступным ценам вы можете купить на AliExpress. На AliExpress мы предлагаем тысячи разновидностей продукции всех брендов и спецификаций, на

Самая теплая и нежная песня! Удивительный человек, о котором знаю не многие Israel Kamakawiwoʻole — Over the Rainbow
Израэль Камакавиво’оле — великий гавайский музыкант. Для своего народа он был кумиром, так как всю жизнь боролся за независимость и права гавайцев. У себя на родине ему дали прозвище «Нежный Гигант»,

Гавайская пицца: рецепт блюда и вариации начинок
Первая пицца, которая появилась на свет, представляла собой скромное блюдо, состоящее из лепешки, томатного соуса и оливкового масла. Это была еда для бедняков, которую удобно было есть прямо на улице.

how-to-all.com" href="/video/2010959626-gavayskaya-gitara-vikipediya/" style="font-size:9pt;align:left;"> Значение «гавайская гитара»: "Словарь музыкальных терминов"; словари русского языка онлайн > how-to-all.com
Лексическое значение: определение Общий запас лексики (от греч. Lexikos) — это комплекс всех основных смысловых единиц одного языка. Лексическое значение слова раскрывает общепринятое представление о предмете,

Аннексия Гавайских островов.
Как США присоединили к себе Гавайи Кандидат юридических наук Кремянская Е.А., доцент кафедры конституционного права МГИМО (У) В зарубежной прессе в последние дни активно обсуждается тема аннексии. Вопрос

Алоха, Гавайи!.
Гавайи - один из самых популярных и дорогих курортов мира. Почему уже много лет подряд этот островок жизни посередине Тихого океана так притягивает туристов со всех континентов? Возможно, секрет в необычайном

Гавайи
«Гавайи — самая очаровательная флотилия островов, бросившая якорь посреди океана» — эти слова принадлежат знаменитому американскому писателю Марку Твену. Сложно не согласиться, ведь Гавайи — это непередаваемая